台灣鄉下農夫最愛這麼說：「日本人像鴨子，臺灣人像雞」。如果你曾到過養鴨場與養雞場，就會覺得這樣的比喻實在很傳神。所謂的鴨子，就是非常規矩、排隊總是整整齊齊，而雞呢，就是每隻都很有自己的意見，愛耍小聰明，管都管不聽。
屏東墾丁四重溪的紅仁鴨蛋非常知名，是當地最好的伴手禮之一，而紅仁鴨蛋的創始者就是「潘氏農場」。潘氏農場的最大特色，除了堅持以紅泥土古法製作鹹鴨蛋外，再來就是他那1500隻鴨子大軍都是野放飼養，每天清晨開門後就到附近溪邊戲水游泳，到了傍晚牠們就會自己排隊回家，或由潘氏農場裡一隻可愛的肥大「牧鴨鵝」率隊帶回家。
這一天早上，主人潘旭煌帶著我們去看他蹓鴨子。一進到養鴨場後，鴨子見到我們這些陌生人就開始四散閃避，1500隻躲得看起來沒幾隻。接著潘旭煌開始準備飼料、把飼料放進手推車，接著打開閘門走出去，這時，所有鴨子見到閘門開了，就知道放封時間到了，於是突然之間鴨子一隻隻不知從哪冒了出來，然後很快聚集、排隊，不到5秒鐘，就乖乖的排成一長列跟在主人後頭。
鴨子很有秩序，主人一停、牠們就跟著停，主人一走，他們就跟著走，絕對不會超越，也不會亂跑。這個景象，就跟日本人的旅行團跟在導遊旗子後頭一樣，整隊鴨子大軍步伐整齊，超乖的。雞就不可能這樣了，雞會覺得還是各自散開比較找得到食物，這點跟台灣人很像，大家都有小聰明，很沒規矩。
潘氏農場紅仁鴨蛋好吃的因素很多，野放是其中一項，到底鴨子如何野放，又有多乖，看底下的照片最清楚。↓《鴨子放封圖集》↓
↓圖：一般生蛋鴨都是在這樣的水池與窄小空間中飼養，從早到晚都住裡頭。潘氏農場的鴨子晚上也這樣住，但他們的特色就是白天會一整天讓鴨子到野溪中野放。鴨子健康快樂，蛋的品質就會好。
↓圖：野放鴨子前，潘旭煌會先準備飼料給鴨子做便當。潘旭煌說，潘氏農場原由他父親經營，他是第二代，以前養鴨很辛苦，因為飼料都是用魚肚、玉米等等原料，並用柴火與大鍋熬煮，不但腥味重、蒼蠅多，陰雨天時柴火的濃煙更會把人薰到汗水淚水鼻涕分不清，而且鴨蛋利潤很低，平均一顆賺不到台幣1元，非常辛苦，現在這種混和飼料輕鬆多了，沒腥味，又健康，鴨子也愛吃，但因缺乏纖維，因此偶爾還是要添加必要秘方與食物，才能讓鴨更健康，讓蛋更美味。
↓圖：好了，打開閘門，出發囉！
↓圖：閘門一打開，根本不用任何口令或動作，鴨子自己就會知道放封時間到了，就會一隻隻來排隊聚集，跟著往前走。
↓圖：走囉走囉！鴨子大軍出發囉！
↓圖：聲勢浩大又整齊的鴨子大軍。
↓圖：鴨子很乖，絕對不會超越主人，而只要潘旭煌一停下來，鴨子就會跟著停下來，走在最前頭的煞車不住還會故意轉向回頭，一臉「沒事啊！我沒超車啊！」的表情。
↓圖：側面看鴨子大軍，每隻都走得很認真。
↓圖：主人繼續往前，鴨子也就會繼續跟著前進，乖的不得了。
↓圖：終於到了溪邊分岔路，這時潘旭煌往右走，鴨子就自己會乖乖往左邊的鴨路走，快速奔向溪邊。
↓圖：鴨子躡手躡腳，偷偷摸摸快速前進。
↓圖：溪邊到了！溪邊到了！
↓圖：呼嚕呼嚕鴨子就一隻隻下水了。
↓圖：下水後的鴨子，就在青山綠水間嬉戲，到了傍晚就會自己乖乖排隊回家。潘氏農場中另外有一對大鵝，會牧鴨，趕鴨回家，不過不是天天上班，而是很像政府部門裡的肥貓，愛來才來。採訪這天，這對大鵝就一直待在農舍裡懶懶的，自己排了休假，也不給人拍照。
想看潘氏農場蹓鴨沒問題，只要配合農場作息時間，先約好就可以。相關資訊可逕洽潘氏農場電話：08-8822437，地址：屏東縣車城鄉溫泉村溫泉路47巷5號
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